【泰好味】泰式炒鸡柳

虽然疫情渐过，但不少国家仍未开放旅游业。不过无得去旅行唔紧要，坐在家中仍可享受环球美食。李太与卢婉霞在《美食速递》中与大家分享泰式炒鸡柳。

Source: 心廚房

材料：

鸡扒 1 大件、蒜片 1汤匙、香茅 1枝（切丝）、薄荷叶 ½ 杯、沙律菜 1杯

汁料：

蒜粒 1个、芫荽根部 2棵、小辣椒 1只、鱼露、青柠檬 各1汤匙、砂糖 ½汤匙

做法：

1. 鸡扒切柳，加入鱼露，砂糖，生粉拌匀，约腌 15 分钟。
2. 汁料：蒜粒，芫荽根部，小辣椒切成茸，加入余下材料拌匀。
3. 烧鑊下油 1 汤匙，加入蒜粒炒香，加入鸡柳炒至熟。
4. 加入香茅，薄荷叶炒拌。
5. 沙律菜洗净，沥干水分，盛碟上，加入鸡柳，伴汁享用。

注：

1. 香茅煮前要先舂一舂，才较易出味。
2. 口感：鸡柳软滑甘香，汁料清新惹味，沙律菜爽脆可口。

Source: SBS cantonese

香港有多年烹饪和教授煮食经验的「李太」李王美芳女士，为 SBS 电台广东话节目主持「美食速递」多年。

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