那不勒斯薄餅手藝入選非物質文化遺產

聯合國教科文組職日前公佈新一批「非物質文化遺產」更新名錄，當中意大利那不勒斯薄餅手藝獲入選。

UNESCO has announced the art of Neapolitan pizza making has been put on its Intangible Cultural Heritage list. Source: EPA/CIRO FUSCO ILLUSTRATION

聯合國教科文組職（UNESCO）日前公佈新一批「非物質文化遺產」更新名錄，當中意大利那不勒斯薄餅手藝（pizzaiuoli）獲入選。

教科文組織昨日在韓國濟州島舉行會議，討論新一批「非物質文化遺產」名錄的申請。

早前，有超過 200 萬人簽署聯署文件，表示支持那不勒斯的「非物質文化遺產」申請。

那不勒斯薄餅師傅協會會長米庫（Sergio Miccu）遵守承諾，在街頭派發免費薄餅，慶祝「申遺」成功。

意大利農業部長馬提納（Maurizio Martina）在推特上發表祝賀，而代表意大利出席會議的前農業部部長斯卡尼奧（Alfonso Pecoraro Scanio）亦在推特上上載短片，高呼「那不勒斯薄餅手藝萬歲！」

那不勒斯薄餅手藝（pizzaiuoli）已有超過 200 歷史，傳統製作的方法需要輕拋粉糰，令其吸收氧氣，能做出厚度不多於三毫米的餅皮。

相傳，那不勒斯薄餅是早年的貧民美食，後來因瑪格麗特皇后到訪當地，薄餅深得皇后喜愛，故逐漸成享負盛名的美食。

現時，那不勒斯若有 3,000 人仍然承繼該傳統手藝。

一同入選的，亦有阿拉伯女性室內壁畫 Al-Qatt Al-Asin、伊朗結合音樂與說故事的「騎馬遊戲」、荷蘭風車工藝及吉爾吉斯斯坦馬術活動等 33 個申請。