海陸滋味：升級版鮑魚蠔仔肉碎泡飯

鮑魚蠔仔肉碎泡飯結合海味與肉香，以鮑魚、蠔仔配搭肉碎，加入熱湯沖入白飯之中。湯底鮮甜濃郁，食材精華滲入每一粒飯，口感豐富。今集《美食速遞》，李太與盧婉霞與大家分享這道層次分明的美食。

食材豐富，鮮甜嘅蠔仔、肉碎同鮑魚，份量十足又美味！

鮑魚蠔仔肉碎泡飯

材料：

免治豬肉 300克、蠔仔 600 (急凍)、罐裝鮑魚 1隻(切片)、白飯 ( 2 至 3 碗)、中芹葉 1條 (切粒) 、熟冬菇 2朵 (切絲)、方魚 1 小塊 (切粒)、上湯或清雞湯 8杯 (每杯 250毫升)

調味料：

頭抽、芝麻油 各少許、鹽 、胡椒粉 各適量

做法：

1. 急凍蠔仔解凍後，用生粉拌後清洗乾淨，吸乾水份待用。
2. 煮滾 8 杯上湯或清雞湯，將所有材料煮片刻，加入調味料拌勻。
3. 最後加入白飯再煮 2 至 3 分鐘，可淘湯吃飯。

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