【增強免疫力抗疲勞】花旗蔘竹笙桂圓雞湯

到了冬天，十分容易病。不少廣東人或香港人亦會煲靚湯，望能食療補一補，今集《美食速遞》，李太和盧婉霞同大家分享一款增強免疫力抗疲勞靚湯——花旗蔘竹笙桂圓雞湯，與大家同步過冬。

冬天最易病，當然少不得一些靚湯水，幫你增強抵抗力。 Credit: Tracy Lo

花旗蔘竹笙桂圓雞湯

材料：

• 花旗蔘　19克、竹笙 5 條、黨蔘 19 克、紅棗 5 粒(去核)、淮山 19克、雞 1 隻、桂圓 19克、清水 12 杯

調味料:

• 鹽 適量

伴食料:

• 豉油 適量

做法:

1. 花旗蔘、黨蔘、淮山、桂圓、紅棗反覆浸泡數次，瀝乾水份，待用。
2. 竹笙用清水浸泡，用手擠出水再浸泡，反覆數次水清無味即可。
3. 雞洗淨內外，放入滾水中拖水約 5 分鐘，取出斬成大塊，再沖洗乾淨待用。(避免湯多油，可先行去雞皮。）
4. 將 6 杯清水放入鍋中，先放花旗蔘、黨蔘，淮山，紅棗，水滾後才放入竹笙，桂圓及雞件。
5. 待水再大滾起，再煲多 15 分鐘，改用大火煲 2 個半小時，關火放入適量鹽調味。

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