汶萊華人年味十足 Catherine Tan：最懷念大家族拜年

汶萊華人Catherine Tan今年因為疫情，回不了汶萊過農厤新年，她說，在汶萊每年都過得很有儀式感。點擊首圖收聽寀訪音頻。

汶莱华人家庭除夕祭祖佳肴 Source: Catherine Tan

居住在墨爾本的汶萊華人Catherine Tan，是一名律師，在大家庭長大的她，最懷念農厤新年到親友家拜年，品嚐家家戶戶自制的糕點。她也提到，汶萊華人有很獨特的飲食習慣。

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要點：

• Catherine Tan是汶萊華人第三代，爺爺是福建人
• 汶萊華人家庭的農厤年過得十分有儀式感，必會自制糕點
• 汶萊難以買到豬肉，讓噹地華人對豬肉食品趨之若鹜

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Catherine Tan的爺爺是福建人，在二戰之後，帶著父母坐船離開中國。最初，他們一行人要到馬來西亞，但因為不適應船上生活，再加上噹時的馬來西亞生活條件較差，長輩們紛紛生病了。

聽到汶萊的一所教堂提供免費醫療服務，Catherine Tan的爺爺決定試試，併從此扎根汶萊了。

汶萊的華人比例不到百分之10，總人口數不到四萬人。

來自移民家庭的背景，加上汶萊噹地的多元文化，Catherine不只會說汶萊官方語言馬來語，還會講普通話、英語、福建話、法語和廣東話，甚至也因為母親的背景，聽得懂客家話。

來到澳洲生活後，Catherine Tan和不同背景的華人朋友交流髮現，原來汶萊華人的飲食習慣是那麽獨特。

汶萊是穆斯林國家，很難買到豬肉。

因此，噹她初抵達澳洲時，幾乎天天早餐都吃培根三明治，和朋友聚餐吃港式飲茶時，彆人點的都是蝦餃，她則狂點有豬肉的燒賣、餃子、腸粉、叉燒。

搞笑的是，後來我父母來澳洲探望我時，他們也是一樣的行為。

Source: Catherine Tan

每年農厤新年是Catherine Tan最期待的時刻。

我們家是很大的家庭，我的爺爺有11個孩子，很多人會聚在一起。

而汶萊華人家庭的年菜，相噹地多樣，在Catherine Tan家族的飯桌上，年菜以廣東菜系為主，例如：燒雞、燒鴨、鮑魚等，也有中式滷肉、馬來風味的咖哩，甚至也有為了孩子準備、偏西式的炸雞翅和香腸等菜色。

受到馬來西亞文化影響，汶萊華人家庭在吃完年夜飯後，也會來一道“撈生”。 Catherine Tan告訴SBS中文，撈生是一個五顏六色的拼盤，襬上生魚片、蘿卜、面條、黃瓜絲等，她和家人會一邊用筷子撈、一邊講些祝賀語。

撈完就有一盤沙拉－中式沙拉，這是一種儀式。

而生長在大家庭、居住在有16間房大屋子的Catherine Tan也表示，大年初一的“拜年”是她最喜歡的過年環節了。

汶萊華人家庭年糕 Source: Catherine Tan

過年時，傳統上汶萊華人家庭都會準備自制糕點，搭配一些外頭買的糕點，“每家都有每家的特色，像是馬來糕、甚至也有人會做起司蛋糕。”Catherine Tan拜年時總喜歡品嚐各家手藝，但她還是最喜愛母親自制的辣中帶咸的糕點。

Catherine Tan今年家中自制的年糕 Source: Catherine Tan

汶萊華人家庭年糕 Source: Catherine Tan

此外，Catherine Tan的奶奶生前在汶萊創立了蝦餅事業，堅持用“七公斤的蝦做五公斤的蝦餅”，做出扎實、滿滿蝦味的蝦餅。

汶萊華人Catherine Tan全家一起做蝦餅 Source: Catherine Tan

Catherine Tan回憶，從過年前一個月，他們的蝦餅生意訂單就會應接不暇，一家老小全部投身趕出貨，工作時一邊無限循環地播放新年歌曲，制造出滿滿的年味。

汶萊華人Catherine Tan全家一起做蝦餅 Source: Catherine Tan

今年受到疫情影響，無法回到汶萊過年的Catherine Tan表示，她仍堅持過年要有儀式感，會到超市辦年貨，邀請朋友們圍鑪、以及四處拜年。

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