【超簡單方便】鹼水糭

上周李太同大家分享做鹹肉糭，而端午節食糭又點少得大人小朋友都喜歡的甜糭？本節《美食速遞》中，李太同盧婉霞會與大家分享點做好味軟綿鹼水糭。

端午節不可少得的美食：糭子 Credit: Supplied

材料：

糯米 750克、豆沙/蓮蓉 6湯匙、食用鹼水 2 茶匙、生油 2 湯匙、糭葉 18 張、棉繩 若干

做法：

1. 糯米洗淨瀝乾水份後，加入鹼水及生油，拌勻後備用。
2. 將蓮蓉分成８份長條型後備用。
3. 糭葉洗淨後用熱水烚10分鐘，再用開水沖洗後備用。
4. 棉繩清洗後備用。

包粽法：

1. 將糭葉2片粿成3角型放在手上。

2. 先加入糯米46克。

3. 再放入蓮蓉1粒在中心點。

4. 再加糯米46克。

5. 然後用2片糭葉放在左右兩旁。

6. 用手摺紮成粽型。

7. 再用棉繩包紮好便成。

烚糭工序：

1. 將包好粽子，放入煲內，再加滿滾水。

2. 煲約個半王兩個小時，在這段時間要重覆加水。

3. 煲約 2 小時後，再用滾水焗，要注意水要蓋過粽面。

4. 瀝乾水份，即可食用。

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