匈牙利辣椒雞
材料：
光雞一隻(約1公斤)
大洋葱2個(切碎)
大青椒2個
大紅椒2個
牛油3湯匙
洋莞茜茶匙
鹽1茶匙
清雞湯半杯
酸忌廉半杯
紅椒粉1湯匙
胡椒粉適量
做法：
1. 雞洗淨抺乾，切成小件。青、紅椒淨去硬梗及籽，切成長條，待用。
2. 煮熱牛油，加入洋葱粒拌炒至軟。加入雞件煎至兩邊呈金黃色，再放入青、紅椒及清雞湯，加蓋用慢火煮25至30分鐘。
3. 下酸忌廉、鹽、紅栤粉及胡椒粉於雞煲內拌勻，再煮數分鐘至汁料濃，加入洋莞茜碎，即可拌飯或意粉享用。
註：採用紅椒及西椒，味道帶鮮甜而不辣，若愛吃辣的話，可加入紅尖椒、辣椒粉。
“Cajun”或辣椒汁”Tabasco” 同煮。
