材料：
糯米 2公斤、開邊去衣綠豆 600克、去皮五花腩肉 300克、燒腩肉 150 克、咸蛋黃 10 侵，冬菇 10隻、瑤柱 10粒、栗子 10粒、粽葉 30片、荷葉 10塊、棉繩 1束
做法：
1. 先用滾水燙粽業至柔軟，然後用清水洗淨，抹乾水分待用。棉繩也用熱水潑洗淨。
2. 將五花腩洗淨，吸乾水分，切成10塊，加入鹽 1/3 茶曬，五香粉 ½ 茶匙拌勻。燒腩切 10 件，栗子瑤柱及冬菇浸透待用。
3. 糯米用水浸2 小時，洗淨：放在篩片灑去水分，加入鹽1 1/3 茶匙，生油 1 湯匙拌勻待用。
4. 綠豆用水浸約3 小時，至軟，然後瀝乾水分，加生油 ½ 湯匙拌勻。並將泡好的糯米和綠豆各分成 10 份，待用。
5. 包粽時，選用一個 10 厘米，高 6 厘米的方型盒子作模，內鋪上一塊荷葉，葉面向上，荷葉上面放兩塊粽葉，十字相交，豎出四角。
6. 首先放上冬菇 1 隻，隨後把半份糯米及所有材料包入，再放餘下糯米。粽葉用手壓實，收口向上。從方模子扣出荷葉包，用棉繩把其綁好。
7. 放入滾水鍋內，煮 4 小時，熄火再焗 1 小時，即成。
Source: SBS cantonese
