SBS廣東話節目

【妙齡廚房】煲靚粥 有妙法

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congee with pork and preserved eggs

皮蛋廋肉粥是廣東最常見的粥。 Source: Stella Chow

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Published 1 July 2022 at 1:21pm
By Aaron Wan
Source: SBS

說到廣東粥,相信沒有人不知道什麼是皮蛋瘦肉粥,它也是不少人的摯愛。其實煮一煲濃稠綿滑的皮蛋瘦肉粥一點也不難。


Published 1 July 2022 at 1:21pm
By Aaron Wan
Source: SBS


Congee with roast duck
廣東粥千變萬化,可以加燒鴨。 Source: Stella Chow


在今天的「妙齡廚房」裡,劉妙齡會分享她的煲粥心得,第一款便是皮蛋瘦肉粥。

Rice noodle rolls are a good companion to congee
粥和腸粉是一個很好的配搭。 Source: Stella Chow


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她也會教大家如何使到粥更鮮甜、煲白粥、魚片粥、煲燒鴨粥,和如何縮米粒「開花」的時間等。

Fresh Fish fillets soup
可用鮮魚片做粥的主要材料。 Source: Stella Chow


詳情請收聽以下這集由溫楚良主持的「妙齡廚房」。



 


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