【美食速遞】三杯雞

不少家庭都會有準備花雕酒、砂糖及豉油等調味料，其實只要調撘得宜，用上述調味料都可以烹調一道美味菜式－「三杯雞」。楊蕙而就請教過李太處理這道菜式的技巧。

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四人份量材料：

急鮮光雞　半隻

薑汁　1又1/2湯匙

薑　6片

乾蔥　4粒

芝麻油　1湯匙

九層塔　1札

 

調味料：

花雕酒　4湯匙

砂糖　3-4湯匙

杞子豉油及雙頭老抽 　各2湯匙