【美食速遞】蔴香三絲豆乾

古人以芹為美，認為芹菜是價廉的珍味，例如成語【美芹之獻】就用作比喻低下之人向當權者獻佳美之策，唐朝杜甫亦有《赤甲》詩云：「炙背可以獻天子，美芹由來知野人。」李太與楊蕙而今次用上唐芹與西芹兩種不同的芹菜，教大家烹調一道美味的「蔴香三絲豆乾」。

dried bean curd and veggie mixed Source: Mrs May Lee

材料：

五香豆腐乾　4件

唐芹菜　4棵

紅蘿蔔絲　1杯

冬菇　3隻（浸軟，切絲）

炒香白芝蔴　1茶匙

西芹　1支

 

醃料：

杞子豉油　1/2茶匙

砂糖　1/2茶匙

紹酒　1茶匙

 

調味料：

鹽　1/2茶匙

芝蔴油　2茶匙