古人以芹為美，認為芹菜是價廉的珍味，例如成語【美芹之獻】就用作比喻低下之人向當權者獻佳美之策，唐朝杜甫亦有《赤甲》詩云：「炙背可以獻天子，美芹由來知野人。」李太與楊蕙而今次用上唐芹與西芹兩種不同的芹菜，教大家烹調一道美味的「蔴香三絲豆乾」。
材料：
五香豆腐乾 4件
唐芹菜 4棵
紅蘿蔔絲 1杯
冬菇 3隻（浸軟，切絲）
炒香白芝蔴 1茶匙
西芹 1支
醃料：
杞子豉油 1/2茶匙
砂糖 1/2茶匙
紹酒 1茶匙
調味料：
鹽 1/2茶匙
芝蔴油 2茶匙
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【美食速遞】蔴香三絲豆乾
dried bean curd and veggie mixed Source: Mrs May Lee
古人以芹為美，認為芹菜是價廉的珍味，例如成語【美芹之獻】就用作比喻低下之人向當權者獻佳美之策，唐朝杜甫亦有《赤甲》詩云：「炙背可以獻天子，美芹由來知野人。」李太與楊蕙而今次用上唐芹與西芹兩種不同的芹菜，教大家烹調一道美味的「蔴香三絲豆乾」。
Published
Updated
By Ivan Leung
Source: SBS
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