春餅，又稱為潤餅卷，是中國傳統開新食品之一；春餅雖名為餅，但實際是被歸為春卷的一類，卻比春卷更古老的食品。今次李太及楊蕙而介紹的福建春餅口味會較濃及更開胃。
材料：
瘦肉 2兩
熟冬菇 5隻
銀芽 4兩
韭菜 1兩
紅椒 1隻
榨菜 2兩
酒 2茶匙
春卷皮一包或生菜一個
醃料：
生抽 1茶匙
生粉 3/4茶匙
生油 1湯匙
獻汁：
鹽及糖 各半茶匙
生粉 1茶匙
雞粉 半茶匙
清水 2湯匙
胡椒粉及麻油 各少許
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【美食速遞】福建春餅
Fujian Style Spring Pancake Source: Mrs May Lee
春餅，又稱為潤餅卷，是中國傳統開新食品之一；春餅雖名為餅，但實際是被歸為春卷的一類，卻比春卷更古老的食品。今次李太及楊蕙而介紹的福建春餅口味會較濃及更開胃。
Published
Updated
By Ivan Leung
Source: SBS
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