【美食速遞】福建春餅

春餅，又稱為潤餅卷，是中國傳統開新食品之一；春餅雖名為餅，但實際是被歸為春卷的一類，卻比春卷更古老的食品。今次李太及楊蕙而介紹的福建春餅口味會較濃及更開胃。

Fujian Style Spring Pancake Source: Mrs May Lee

材料：

瘦肉 　2兩

熟冬菇　5隻

銀芽　4兩

韭菜　1兩

紅椒　1隻

榨菜　2兩

酒　2茶匙

春卷皮一包或生菜一個

 

醃料：

生抽　1茶匙

生粉　3/4茶匙

生油　1湯匙

獻汁：

鹽及糖　各半茶匙

生粉　1茶匙

雞粉　半茶匙

清水　2湯匙

胡椒粉及麻油　各少許