【美食速遞 】怎樣煮白汁與紅汁？

醬汁是西餐菜式的靈魂，如果食意粉與牛扒而沒有用白汁及紅汁，便會令食物失色，想學點整好味的醬汁，請聽李太與余睿章的介紹。

Red sauce for steaks in western cuisin. Source: Getty images

材料： 煙肉碎一杯， 洋蔥碎一杯， 鮮奶2杯， 淡忌廉2湯匙，低筋面粉一湯匙， 牛油2湯匙， 巴馬臣芝士碎 （Parmesan Cheese） 一湯匙，橄欖油 2湯匙

 

調味料： 黑椒碎、鹽、糖各適量。