【美食速遞】雞肝醬

由於市場上不是經常可以買到鵝肝，所以，近來不少人喜歡以雞肝醬取代鵝肝醬。今集的「美食速遞」，李太及余睿章為大家講解「雞肝醬」的製法。

Pâté di Pollo alla Casalinga Source: May Lee

材料：雞肝 370克、無鹽牛油（軟身） 190克、白蘭地酒 3湯匙、暖牛油清 3.5湯匙、鹽 少許、鮮磨胡椒 少許。