【美食速遞】食譜：
材料: 蒜肉3粒，紅甜椒半個，急凍蜆肉150克，墨汁意粉120克，橄欖油2茶匙，牛油1湯匙，上湯半杯，淡奶1／4杯，番芫茜葉數片（裝飾用）。
調味料：鹽半茶匙，胡椒粉少許。
做法：
1）蒜肉切片：紅甜椒去籽洗淨切丁方粒，蜆肉解凍，洗淨待用。
2）煮滾半鍋水，放入墨汁意粉，依包裝所示之時間煮至剛熟，盛出，瀝乾水份，加入橄欖油拌勻，盛碟上保溫，待用。
3）燒熱鑊煮溶牛油，炒香蒜片後，棄蒜片，放入紅椒粒，蜆肉炒勻，下調味料，注入上湯煮滾，用中火煮至汁液略收乾。
4）改慢火，加入淡奶煮至微滾，淋在意粉上即可享用。
註：爆香蒜片後棄掉，比起用蒜蓉炒的香味溫和得多。
