【去頭風】天麻川芎白芷魚頭湯

女性產後或身體虛弱便容易有頭風，引致頭暈，李太在【美食速遞】介紹的這味湯水或可紓緩你的頭暈症狀。

這味魚頭湯不但好飲，也可幫助去頭風。 Source: May Lee

材料： 魚頭1個，豬腱200克，小白菜150克，天麻20克，川芎、白芷各8克，老薑3厚片，糯米酒1／4杯，清水10杯。

調味料：鹽適量，胡椒粉少許。

伴食料：豉油及麻油各適量。

做法：

1）小白菜洗淨，瀝乾水份。天麻、川芎、白芷用清水沖洗，待用。

2）豬腱洗淨，切片飛水。

3）魚頭開邊、洗淨，抹乾水份，用薑片煎香。

4）燒滾清水10杯，放入魚頭、豬腱、天麻、川芎、白芷和薑片，用大火煲10分鐘，轉慢火煲2小時，加入其餘材料，用大火再煲10分鐘，食時下適量鹽調味即可。

註：川芎白芷藥味濃烈，建議用瓦鍋熬湯，更能保留原味。

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