【鮮味又簡單】海鮮絲瓜芋絲湯

煲靚湯又要鮮味，不妨試試李太介紹的這味海鮮湯，簡單又易做，相信只需半小時便煲好。

鮮味又吸引的海鮮湯。 Source: May Lee

材料： 絲瓜1條，中蝦8隻，大蜆8隻，墨魚仔8隻，薑3片，芋絲8件，清雞湯500毫升，清水250毫升。

調味料：胡椒粉、麻油各少許。

做法：

1）絲瓜去硬皮，洗淨、瀝乾、切角。

2）中蝦、大蜆及墨魚仔洗淨，抹乾。

3）中蝦頭去腸，芋絲去水，瀝乾。

4）清雞湯及清水同煲滾，加薑絲、芋絲及絲瓜煮10分鐘，最後下調味及海鮮，續煮5分鐘即可享用。

註：

1）中蝦及墨魚仔洗淨、吸乾水份後，可加點胡椒粉及麻油撇除腥味。

2）絲瓜又叫勝瓜，宜選表皮光亮，瓜形角棱明顯，結實重身的，成熟季節通常是每年5至10月。

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