【美食速遞】京醬豬軟骨

有不少出名的京菜，都會用上「京醬」這種家傳戶曉的甜麵醬去烹調，例如京醬肉絲及炸醬面。今日李太及楊蕙而會為大家介紹一味京醬豬軟骨亦會用上這種特式醬汁，到底這味菜式如何烹調呢？詳情請留意節目內介紹。

Source: Mrs May Lee

材料：

豬軟骨　600克

鹽　¾茶匙

胡椒粉　¼茶匙

 

三部份京醬汁料：

 

京醬汁料A：

乾蔥蓉　2湯匙

蒜蓉　2茶匙

 

京醬汁料B：

清水　3杯

茄醬　3湯匙

辣椒醬　1湯匙

砂糖　1½ -2湯匙

磨豉醬　1茶匙

鹽　¼湯匙

雞精　½粒

 

京醬汁料C：

生粉（拌勻清水埋芡）1-2茶匙