【美食速遞】鮮鮑冬菇伴西蘭花

今天是農曆大除夕，是吃團年飯的日子。李太和余睿章在今集的「美食速遞」，為大家介紹一度好兆頭的團年飯餸菜－「鮮鮑冬菇伴西蘭花」。預祝各位新年吉祥如意、包羅萬有！

Stewed abalone with shiitake mushrooms and broccoli Source: May Lee

材料（4人份量）：

新鮮游水小鮑魚 8隻

冬菇 8隻

西蘭花 250克

甘筍花 8片

乾蔥頭 2粒（切片）

紹酒 半湯匙

薑汁酒 1湯匙

 

汁料：

清水 1杯半

鹽 半茶匙

糖 半茶匙

蠔油 4茶匙

芝麻油 少許

雙老頭抽 半茶匙

 

調味料：

鹽 半茶匙

糖 1/4茶匙

清水 適量

 

芡汁：

生粉 1湯匙

清水 1湯匙半