【職‧夢‧人】食品批發界總裁姚達健 銘記「思利及人」格言

澳洲食品批發界，提起中達食品 (Oriental Merchant)，許多人會想到那琳琅滿目的亞洲食材：從經典醬料，到上千種調味品、食品和飲品。

姚達健 (中) 與家人合照。 Credit: Dorothy Yiu

姚達健感謝李錦記集團在其經營零售店初期給予支持。 Credit: Dorothy Yiu

中達食品經營逾 30 年，行內甚有名氣，其代理的貨品早已滲透多間超市貨架、餐館廚房，甚至西方家庭的餐桌，但大眾對這集團的認識不多，皆因這集團的掌舵人，正是低調到幾乎不接受採訪的 CEO — 姚達健 (Bernard Yiu)。

集團經營 35 年來，營業額翻了逾百倍，在澳洲聘用數百名員工。 Credit: Dorothy Yiu

姚達健出生於一個與食品結緣的家族。早在澳門時期，姚家除了從事金鋪生意外，也從事食品原料供應，包括曾為李錦記提供蠔油關鍵成份 — 蠔水，因而與該集團第三代傳承人李文達淵源深厚。

中達食品當年英文名稱為 Hong Oriental，後來與招商局合作，改為 Oriental Merchant。早年是食品零售店。圖中是墨爾本唐人街以外的第一間分店，位於 North Melbourne。 Credit: Dorothy Yiu

姚達健牢牢記住李文達那句「思利及人」，這個核心價值觀，一直深深影響著他。

姚達健與太太識於微時，姚太在 Bernard 創業之初給予無限量支持。 Credit: Dorothy Yiu

姚達健解釋「思利及人」的意思指：賺到的錢不能獨吞，要公平分配。食品製造商有利益、顧客有受惠，他們作為中間人才有空間。

中達食品在墨爾本唐人街的總店，於 1975 年開張。這是零售店，當時店內還出售燒鴨。 Credit: Dorothy Yiu

這理念成為過去數十年營商的基石，也讓他始終保持謙遜。「做生意以誠信為主，應該低調，並要感謝零售商和消費者的支持。」

姚達健可謂白手興家，初時的辦公室相對狹隘。 Credit: Dorothy Yiu

1970 年代初，姚達健大學畢業後，隨哥哥在雪梨打工送貨，後來於 1975 年 1 月在墨爾本唐人街接手一間雜貨舖，正是中達食品的前身。

批發食品中，包括多種經典醬料和調味品。 Credit: Dorothy Yiiu

那時不過是一間細小的零售店，售賣日常亞洲食品。環境艱辛，他們兄弟二人，一度經營 4 間食品零售店，不過在 1980 年代遭遇財政困境。多虧李錦記信任，給予長期賒賬支持，才度過難關。

集團重視烹飪教育與市場推廣，讓非亞洲消費者學會、甚至愛上亞洲飲食。 Credit: Dorothy Yiu

後來越南華僑等新移民開設雜貨店，向中達進貨，需求推動中達轉型為代理商。

要數真正讓集團騰飛是 1986 至 1987 年與中國招商局的結緣。招商局高層其中一個重要理念，是要用中國飲食推廣中國文化。這句話在當時聽來走在時代前沿，亦與姚達健做生意的理念高度契合。

集團首次把代理食品打入澳洲主流超市，這家超市坐落於 The Glen。 Credit: Dorothy Yiu

姚達健與招商局於 1990 年 3 月正式合作。招商局帶來雄厚資本和管理支持，中達貢獻對市場的深度理解和運營經驗。合作後，公司定下明確的策略，就是放棄零售、專注批發，並確保問責與透明。

沒有足夠資金難熬金融風暴。有了強力後盾，我們才能穩健擴張。

中達飲食集團 CEO 姚達健

合作效果驚人，在 35 年內，整體業務翻了 120 倍。代理品牌至今已發展至約 50 個，產品系列逾 1,200 種。其中，與李錦記的合作逾 50 年，屬核心業務夥伴。

如今，中達足跡遍及澳洲、新西蘭、英國、歐洲、加拿大，甚至日本。姚達健仍親自前往各地，從不喊累：「能與團隊分享成功，是最大動力。」究竟植根於澳洲的中達食品集團，為何能把亞洲食品批發業務發展到上述地方，哪些方面能勝過當地對手？

這是首家零售店，位於墨爾本唐人街 Little Bourke Street。

提到家庭，對於子女應否成為接班人，或在同一集團工作，姚達健的看法和觀點，可能與很多家長不同，他並不主張這樣做，原因為何？

談到成功之道，姚達健輕描淡寫地給了兩個字：「寬容」。在他看來，企業內外充滿不同意見，唯有包容差異、容許犯錯，才能在複雜環境中作出正確決策。更多集團具體的營商理念，請聽這節【職‧夢‧人】專訪。

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