【暖心之選】嫩滑鮮甜玉子豆腐海鮮煲

玉子豆腐海鮮煲以滑嫩玉子豆腐配搭蝦仁、帶子、魷魚等海鮮，以濃郁高湯燴煮而成。豆腐入口即化，海鮮鮮甜突出。今集《美食速遞》，李太與盧婉霞與大家分享這道香氣十足的暖心料理。

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玉子豆腐海鮮煲

材料：

玉子豆腐 2條、鮮魷 150克、中蝦 4隻、魚柳 150克、蟹柳 2條、娃娃菜 1棵、薑 1片

醃料：

鹽 ¼ 茶匙、胡椒粉 少許

芡汁：

生抽 1茶匙、鹽 1/3 茶匙、蠔油 1湯匙、砂糖 ½茶匙、清水 1/2 杯、芝麻油、胡椒粉 各少許

生粉芡：

清水 2湯匙、生粉 2茶匙

做法：

1. 玉子豆腐切厚件，放入平底鑊中煎香，蟹柳一分為二。
2. 魷魚去衣，界花後切件。下醃料拌勻，魚柳切件，放入醃料拌勻。
3. 中蝦去頭，去殼留尾，挑去蝦腸，下醃料拌勻待用。
4. 將海鮮飛水，盛起。(蟹柳除外)
5. 在鑊中爆香薑片，放入娃娃菜炒軟。注入芡汁，將其他材料一同放入鍋內。

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