【墨密麻麻】墨汁蝦意大利粉

鮮蝦意大利粉，加上墨魚汁，別具一番風味，同時亦相當受小朋友歡迎！今集「美食速遞」，李太和楊蕙而為大家介紹「墨汁蝦意大利粉」。

Source: ITALIAN FOOD FOREVER

材料：

墨魚汁 3 湯匙

意大利粉 200 克

蝦肉 150 克

蒜蓉 1 茶匙

辣椒半隻（切碎）

白酒 ¼ 杯

調味：

鹽及黑胡椒碎各少許

做法：

（1）煮滾半鍋水，加入鹽和油，放入意大利粉，加蓋煮 7 分鐘，撈起，瀝乾水份待用。

（2）燒熱鑊下橄欖油 1 湯匙，爆香蒜茸及辣椒，加入蝦肉兜炒，加入少許鹽及胡椒粒調味，盛出待用。

（3）再燒熱淨鑊下油 1 湯匙，加入意大利粉兜炒，灒入白酒，倒些墨魚汁兜炒至均勻。

（4）將炒好之配料回鑊，用少許鹽及胡椒粒調味，即可盛碟享用。

註：

（1）炒意大利粉時，先灒入白餐酒，才加入墨魚汁，會令食味更佳。

（2）蝦肉鮮美，意粉彈牙，香香辣辣，惹味十足。

（3）在超市可以找到墨魚汁及墨魚汁意粉。

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Source: SBS Cantonese

在澳洲和香港有多年烹飪和教授煮食經驗的「李太」李王美芳女士，為 SBS 電台廣東話節目主持「美食速遞」多年。SBS 廣東話節目將會以 podcast 方式，為大家播送這個非常受歡迎的節目，讓大家可以在這裡一次過分享「李太」在「美食速遞」裏介紹不同地方的美食和烹調方法。

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