廣東式炒麵講究脆口和打獻，但上海粗炒就講求麵質與味道。如何令麵質有彈牙的口感？李太與楊蕙而在【美食速遞】介紹。
材料：瘦肉100克，白菜苗150克，甘筍半個，上海粗麵300克。
瘦肉醃料：生抽1茶匙，砂糖1／3 茶匙，鷹粟粉1茶匙，紹酒1茶匙。
調味料： 老抽半湯匙，砂糖半茶匙，生抽1湯匙，清水2湯匙。
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正宗上海粗炒麵
廣東式炒麵講究脆口和打獻，但上海粗炒就講求麵質與味道。如何令麵質有彈牙的口感？李太與楊蕙而在【美食速遞】介紹。
Published
Presented by Wai Yee Yeung, Mrs May Lee
Source: SBS
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