美食速遞 ﹕雙菇滑牛肉

材料： 鮑魚菇 100克，白蘑菇 100克，牛肉 200克，雞蛋白 1茶匙，紹酒 1茶匙，尖紅椒 1集，薑片 3片，蒜茸 1茶匙。

調味料： 蠔油、原生抽 各一湯匙，砂糖 1茶匙， 鹽、生油 各少許。