【芋香配豆香】層次豐富香芋五豆糕

香芋五豆糕以香濃芋蓉配合紅豆、綠豆、眉豆、花豆等多款豆類製成，口感軟糯中帶粒粒豆香，層次豐富。甜度適中、不油不膩。今集《美食速遞》，李太與盧婉霞與大家分享這道兼具傳統風味與營養價值的中式糕點，非常適合新年食用。

芋香紅豆糕。

香芋五豆糕

材料：

芋頭片 900克、芋頭丁粒 900克、紅腰豆、雞心豆、眉豆、紅豆、綠豆 各75克 (分別浸4小時)、粟粉 300克、粘米粉 600克、清水 1200毫升 (調粉用)、清水 2400毫升 (燉豆用)

調味：

鹽 30克、雞粉 75克、砂糖 115克、麻油 115克、胡椒粉 2茶匙、五香粉 1湯匙 (芋頭粒用)

做法：

1. 將清水與五色豆同置器皿，用大火燉 1 小時至豆軟腍，保溫。
2. 芋頭粒放入猛油炸至金黃，撈起，與五香粉拌勻。芋頭片用大火蒸軟，需要約 20 分鐘，取出壓蓉。
3. 粉材料與其他調味料拌勻，然後用清水調開，沖入芋頭蓉拌至融和。
4. 燉豆連燉豆水一同沖入芋蓉漿內拌勻，再加入五香芋頭粒拌勻，倒入 9 吋糕盆，用大火蒸 1 小時 10分鐘，取出放涼切件享用。

---

瀏覽更多最新時事資訊，請登上 SBS 廣東話 Facebook 專頁、X 專頁、Instagram 專頁，或訂閱 Telegram 頻道。

SBS 中文堅守《SBS 行為守則》等政策，以繁體中文及簡體中文提供公平、公正、準確的新聞報道及時事資訊。SBS 廣東話及 SBS 普通話均已為大眾服務超過 40 年。歡迎在每天早上 9 至 11 時透過 SBS Radio 1 收聽廣東話節目及在每天早上 7 至 9 時收聽普通話節目，或透過 SBS Audio App 手機應用程式收聽直播、節目重溫及其他語音內容。按此進一步了解 SBS 中文。