素食：不只是不吃肉哦

在澳大利亞，有超過10%的人現在是素食主義者。有數據顯示，素食主義者噹中，只有45.4%的人超重。但是在正常的成年人群噹中，超重的比例為60.7%。

Fresh salad Source: Getty Images

但是，健康專家提醒，素食雖然可以改善人的健康，但併非只是不吃肉那麼簡單。

素食者可以怎樣來吸收正常量的鈣、鐵、蛋白質和維生素D？竅門還真不少。比如，你想過拿雞蛋在窗台上曬過之後，能幫助你吸收更多維生素D嗎？你知道蔬菜中的鐵質要和維生素C一起吃才能更好地被吸收嗎？你知道吃軟豆腐和硬豆腐對於蛋白質的吸收會產生怎樣的不同嗎？你知道吃含鐵的大餐後，奶制品也會阻礙鐵質的吸收嗎？

下面請聽陳芸和王千毓的報道。