Αρνί κλέφτικο στη λαδόκολλα

Ακούστε την εκτέλεση της συνταγής, από το σεφ Ραφαήλ Πατέρα.

Credit: supplied/Rafael Pateras

Υλικά:

1.5 κιλό αρνί μπούτι χωρίς κόκκαλο

2 κρεμμύδια

2 πιπεριές

6 σκελίδες σκόρδο

4 μεγάλες πατάτες

4 ντομάτες

200 γρ κεφαλλογραβιέρα

2κ.σ μουστάρδα

1 λεμόνι το χυμό του

1/2 κούπα ελαιόλαδο

1/2 κούπα λευκό ξηρό κρασί

Αλάτι πιπέρι

2 κλωνάρια δεντρολίβανο

2κ.σ ρίγανη

Λαδόκολλα και σπάγκο