Μοσχαράκι κοκκινιστό με πουρέ μελιτζάνας

Ο σεφ Ραφήλ Πατέρας, μας δίνει μια συνταγή τέλειου συνδυασμού κρέατος με λαχανικό, που είναι βέβαιο πως θα 'γαργαλίσει' τους ουρανίσκους σας.

Κοκκινιστό με πουρέ μελιτζάνας. Source: Moment RF / iz ustun/Getty Images

Απαραίτητα υλικά:

1.5 κιλό μοσχάρι

1 κρεμμύδι

2 σκελίδες σκόρδο

1/2 κουπα ελαιόλαδο

1/2 κούπα άσπρο κρασί

400γρ ντομάτα κονκασέ

2 φύλλα δάφνης

3 κόκκους μπαχάρι

1 ξυλάκι κανέλα

Αλάτι πιπέρι

Πουρές μελιτζάνας

2 κιλά μελιτζάνες

2 κ.σ βούτυρο

3κ.σ αλεύρι

1 1/2 κούπα γάλα

150γρ κασέρι τριμμένο

Αλάτι πιπέρι