Qual è il legame tra sostenibilità ambientale, cibo e informazione? Che cosa può fare il consumatore per ridurre l'impatto ambientale delle scelte alimentari fatte al momento dell'acquisto dei prodotti al supermercato?
Ne parliamo con la Dott.ssa Maria Vincenza Chiriacò, ricercatrice ed esperta di sostenibilità ambientale del Centro Euro-Mediterraneo sui Cambiamenti Climatici (CMCC), ed in particolare analizziamo insieme a lei il legame tra sostenibilità ambientale, cibo e informazione.
Secondo la dott.ssa Chiriacò il consumatore è spesso vittima di bufale a causa della scarsa conoscenza, o forse interpretazione, delle etichette alimentari. In particolare la dottoressa ha parlato ai nostri microfoni di quello che è stato definito il grande inganno del “senza”.
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