Coming Up Thu 8:00 AM  AEST
Coming Up Live in 
Live
Italian radio

Gli gnudi toscani di Francesco Mannelli

Gli gnudi di Francesco Mannelli Source: Courtesy of Francesco Mannelli

Conditi con salsa di pomodoro fresco o burro e salvia, gli gnudi sono un piatto tipico della cucina tradizionale della Maremma e del Mugello.

“Ai miei clienti australiani, spiego gli gnudi dicendo che sono dei ‘dumplings’ senza la sfoglia intorno. Il nome gnudi deriva proprio da questo, sono ‘nudi’ perché sono come dei ravioli con il tipico ripieno ricotta e spinaci, ma senza la pasta intorno”, spiega Francesco Mannelli, Head Chef al Mode Kitchen and Bar del Four Seasons Hotel & Resort di Sydney a SBS Italian.

Un piatto molto semplice, tipico del centro-sud della Toscana che può essere condito con una salsa di pomodoro fresco o burro e salvia a seconda dei gusti e della stagione.

Per donare un tocco più estivo alla ricetta, Mannelli consiglia di aggiungere all’impasto fiori di zucca.

Ingredienti:

  • 300 gr spinaci a foglia larga;
  • 350 ricotta di mucca;
  • 40 gr farina 00;
  • 80 gr parmigiano grattugiato;
  • 10 fiori di zucca, facoltativi;
  • noce moscata;
  • sale.

Per il procedimento, ascolta l'audio della ricetta:

Gli gnudi toscani di Francesco Mannelli
00:00 00:00

Le persone in Australia devono stare ad almeno 1,5 metri di distanza dagli altri. Controllate le restrizioni del vostro stato per verificare i limiti imposti sugli assembramenti. 

Se avete sintomi da raffreddore o influenza, state a casa e richiedete di sottoporvi ad un test chiamando telefonicamente il vostro medico, oppure contattate la hotline nazionale per le informazioni sul Coronavirus al numero 1800 020 080.

Notizie e informazioni sono disponibili in 63 lingue all'indirizzo www.sbs.com.au/coronavirus. 

Ascolta SBS Italian tutti i giorni, dalle 8am alle 10am. 

Seguici su Twitter e Instagram o abbonati ai nostri podcast cliccando qui

Coming up next

# TITLE RELEASED TIME MORE
Gli gnudi toscani di Francesco Mannelli 24/02/2021 07:38 ...
Bella Alice: la pizza vera napoletana nel cuore del deserto australiano 21/04/2021 11:57 ...
I piani dell'Australia in materia di cambiamento climatico 21/04/2021 07:11 ...
“Finding nonno”: sulle tracce dei prigionieri di guerra italiani in Australia 21/04/2021 14:43 ...
News Flash mercoledì 21 aprile 2021 21/04/2021 04:07 ...
Ingenuity su Marte riscrive la storia del volo 21/04/2021 11:06 ...
Giornale radio mercoledì 21 aprile 2021 21/04/2021 09:26 ...
Processo Floyd, riconosciuto colpevole l'agente Chauvin 21/04/2021 10:00 ...
Passatelli con tartufo e formaggio di fossa, una ricetta di Gabriele Olivieri 20/04/2021 08:58 ...
News Flash martedì 20 aprile 20/04/2021 05:16 ...
View More