I ristoranti, le pizzerie e i wine bar migliori del Victoria sono stati annunciati questa sera in occasione di “The Top Italian Wines Road Show”, il tour annuale del Gambero Rosso.
“Tanti ragazzi che si sono formati in Italia e hanno fatto bei percorsi poi vanno all’estero, dove portano il loro talento e la loro volontà di fare una cucina nuova, non quella nostalgica che vedevamo anni fa. All’estero trovano sbocchi e contratti più che dignitosi. Non parlo solo di cuochi, ma anche di sommelier, e sono sempre più apprezzati”, spiega Lorenzo Ruggeri, redattore della sezione internazionale del Gambero Rosso in visita in Australia.
Lorenzo Ruggeri ha recensito 250 ristoranti italiani nel mondo in quattro anni.
Anche l’aspetto economico ha un peso non indifferente: “Tanti ristoranti all’estero possono permettersi un ‘food cost’ che non tanti locali in Italia possono più permettersi”.
Oltre alla scelta delle materie prime e la tecnica, vengono anche valutati il servizio e la carta dei vini.
I punteggi vanno da uno a tre e si dividono tra le Bottiglie che vengono assegnate ai migliori wine bar, le Forchette che vanno ai ristoranti e gli Spicchi per le pizzerie.
I locali che per la prima volta fanno capolino in classifica per il 2023 sono: Caterina’s Cucina e Bar, Di Stasio Città, Al Dente, Figlia e Scopri, che ha anche ricevuto il “Villa Sandi Contemporary Wine List Award”.
Tra i premiati compare anche per la prima volta un locale in South Australia, si tratta di Tillbrook Estate at Lotham che ha ricevuto uno Spicchio.
In Victoria, Stefano’s Restaurant a Mildura, il ristorante dello chef Stefano De Pieri, entra in classifica con una Forchetta.
I migliori Wine Bar:
- Scopri – 2 Bottiglie
- Agostino - 2 Bottiglie
- Caterina’s - 2 Bottiglie
I migliori ristoranti:
- Grossi Florentino - 2 Forchette
- Tipo 00 – 2 Forchette
- Osteria Ilaria - 2 Forchette
- Di Stasio Citta - 1 Forchetta
- Trattoria Emilia - 1 Forchetta
- Al Dente - 1 Forchetta
Migliori pizzerie:
- DOC - 2 Spicchi
- 400 Gradi - 2 Spicchi
- Figlia - 1 Spicchio
