Luca Ciano da anni passa da un canale televisivo all'altro per condividere con noi la sua passione per la cucina italiana e il suo desiderio di scoprire continuamente nuove combinazioni e nuovi sapori.
Alla fine dell'anno i suoi show televisivi approderanno anche su SBS Food, arricchendo il già vasto contenuto della nostra emittente.
Questa ricetta è il risultato di una delle sue "invenzioni" culinarie.
Ingredienti
- 400g Ricotta fresca di ottima qualità
- ½ cucchiaino macinato di caffè di marca
- 2 banane, schiacciate
- 100 g di farina autolievitante
- cucchiaino di lievito in polvere
- 2 uova, leggermente sbattute
- Pizzico di sale
- Sciroppo d'agave 150 ml, o miele
- 1 litro di olio per friggere
- Zucchero a velo
Metodo
Sbattere le uova in una ciotola capiente, quindi aggiungere la ricotta, un pizzico di sale, la banana schiacciata e il caffè in polvere e mescolare bene. Aggiungere la farina, il lievito e mescolare.
Scaldare l'olio a 175-180°C. Quindi modellare le frittelle in piccole palline rotonde di circa 3-4 cm.
Friggere le frittelle in piccoli lotti per evitare che l'olio cali di temperatura. Cuocere per 3-4 minuti per lato o fino a quando non saranno dorate. Rimuovere le frittelle dall'olio e scolarle su un foglio di carta da cucina.
Servire con sciroppo d'agave, o miele, e una spolverata di zucchero a velo.
Buon appetito!
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