Il fritto misto alla piemontese è un piatto della tradizione contadina che include le frattaglie, unite ad ingredienti dolci come l’amaretto e la mela.
La ricetta è al centro del quinto episodio di Scarrafoni in Cucina, la serie prodotta da SBS Italian, e ha dato lo spunto ad un dibattito animato dalle testimonianze di chef e ascoltatori del programma.
Secondo Marta Frola, che insieme a Davide Caprino è chef e titolare del Ristorante di Crea - nel cuore del Monferrato - la pietanza non era che l’antipasto del pranzo della domenica ed era seguito da agnolotti di carne, brasato o arrosto e dolce.
Gli ospiti del programma, tra cui gli chef Luca Ciano e Domenico De Marco, hanno condiviso i loro ricordi dei pranzi domenicali all'italiana e parlato di come la tradizione di stare seduti a tavola per ore, vissuta da alcuni con nostalgia, da altri con apprensione, resista in Australia.
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