Lorenzo Tron, proprietario della pizzeria Shop 225 di Melbourne, è stato invitato a preparare la pizza per i parlamentari australiani. “Abbiamo voluto rappresentare la nostra inclusività alimentare al Parlamento”, ci ha detto Tron.
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A dispetto delle differenze politiche, c'è una specialità italiana che ha saputo mettere tutti e tutte d'accordo a Canberra: la pizza.
"È tutto nato l'anno scorso, dopo che siamo stati nominati ventottesimi al mondo dalla 50 Top, la guida internazionale più rinomata della pizza al momento", spiega Lorenzo Tron al microfono di SBS Italian.
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"Abbiamo avuto il piacere di avere Peter Khalil, che è il membro del Parlamento del nostro district, con sé ha portato Anne Aly, che è la small business minister a Canberra ", racconta, "abbiamo fatto una pizzetta assieme e poi parlando hanno detto: 'Ma perché non vieni a Canberra a fare le pizze per tutti?'".
A fine giugno la proposta è diventata realtà: "La logistica è stata un po' un problemino. Prima di tutto non potevamo portare un forno a legna dentro il Parlamento australiano, ovviamente. Il Mr Speaker ci ha dato la disponibilità nel suo giardino di mettere dei forni a gas, quelli piccolini da una pizza, quelli che usiamo tutti a casa o almeno chi di noi fa la pizza li usa a casa. Ce ne siamo portati quattro, abbiamo fatto il settaggio dentro il Mr Speaker Garden e poi son venuti tutti ad assaggiare la pizza".
Il menù ha tenuto conto di tutte le possibili restrizioni dietetiche: "Abbiamo portato quattro pizze a Canberra, però tutte le pizze era possibile farle tradizionale, vegana, gluten free, halal, gluten - e poi le combinazioni di queste. Per noi è importante che tutti possano sedersi allo stesso tavolo e avere la stessa esperienza mangiando del grande cibo".
"È stato incredibile perché siamo stati la prima pizzeria di sempre ad andare a cucinare la pizza al Parliament House. Però sì, abbiamo voluto rappresentare la nostra inclusività alimentare al Parlamento".
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