Oltre 13.000 followers in poco più di due mesi. Questi i numeri che stanno incoraggiando Cristian Folletti, il quarantunenne bolognese residente a Melbourne, a lanciarsi sul mercato asiatico.
Grazie all’aiuto della compagna, che non solo si occupa di marketing ma parla il mandarino, Cristian ha avviato il progetto per lanciare sui social la sua tradizione culinaria.
Sull’app in mandarino “Il Piccolo Libro Rosso” Cristian presenta una cucina rigorosa, che si attiene alle ricette originali della pasta fatta in casa della sua regione, l’Emilia-Romagna.
Lo fa attraverso brevi video in inglese e sottotitolati in mandarino, che stanno riscuotendo un enorme successo proprio per la loro “italianità”.
I miei follower non mi hanno mai chiesto di modificare le mie ricette, sono interessati a quelle originali italiane.
Little Red Book, in inglese, o Xiaohongshu in mandarino, è un sito e-commerce con base a Shanghai che nel 2019 aveva raggiunto oltre 200 milioni di iscrizioni.
Il target sono giovani donne delle classi medio-alte e che vivono in contesti urbani, interessate ai brand e prodotti di lusso internazionale.
Un e-commerce dedicato alla moda e ai prodotti di bellezza, ma anche al fitness e alla cucina salutare.
Lo chef che dall’Australia guarda alla Cina
Cristian Folletti gestiva il ristorante Il Minestraio, icona della cucina bolognese nella città delle “Due Torri”.
Infelice dell’andamento economico del Bel Paese, poco meno di cinque anni fa si è trasferito a Melbourne con un visto da studente.
Ho venduto tutto e ho portato in Australia la mia tradizione.
Dopo alcune brevi esperienze in alcuni ristoranti italiani e come cameriere, che gli ha permesso di capire “ciò che la clientela australiana vuole”, il ristoratore bolognese si è trasferito dai piani ai fornelli.
Ben presto è diventato un’icona del Melbourne Marriott Hotel. Le sue ricette, e ancor più la sua pasta fresca, hanno spopolato.
Ma Cristian non si è fermato lì e ha deciso di lanciarsi sui social media, anche quelli cinesi.
Il profilo di Cristian sull'app Little Red Book. Source: Cristian Folletti
Ho notato che il mercato cinese risponde molto bene alla cucina italiana.
A SBS Italian Cristian ha raccontato di come questo nuovo progetto rappresenti anche un piano B, nel caso la sua carriera in Australia debba un giorno concludersi.
“La mia idea era di rimanere in Australia sin dall’inizio. Nell’eventualità che non riesca a trovare la maniera di rimanere in Australia, io e la mia ragazza pensavamo di andare in Cina”, ha detto.
Ascolta l'intervista integrale:
I residenti della zona metropolitana di Melbourne devono restare a casa e possono uscire solo per acquistare cibo e generi di prima necessità, per lavorare, studiare, fare esercizio oppure prestare o ricevere assistenza. Si consiglia di indossare mascherine in pubblico.
Le persone in Australia devono stare ad almeno 1,5 metri di distanza dagli altri. Controllate le restrizioni del vostro stato per verificare i limiti imposti sugli assembramenti.
Se avete sintomi da raffreddore o influenza, richiedete di sottoporvi ad un test chiamando telefonicamente il vostro medico, oppure contattate la hotline nazionale per le informazioni sul Coronavirus al numero 1800 020 080.
