Pomodori, basilico, pane, un filo d’olio. Pochi, semplici ingredienti che sanno d’Italia.
Francesco Mannelli, Head Chef al Four Seasons Hotel and Resort di Sydney, questa mattina ci porta nella sua Toscana con la ricetta della pappa al pomodoro.
Ingredienti:
- 500 gr. di pomodori molto maturi (cuore di bue o roma)
- 300 gr. passata di pomodoro
- 400 gr. di pane raffermo (idealmente pane toscano cotto a legna, o sourdough)
- 1 mazzo di basilico
- 1 spicchio d’aglio
- 1 cipolla rossa
- 1 l. di brodo vegetale
- 50 gr. di olio d’oliva extravergine
- Sale quanto basta
- Un pizzico di zucchero
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