Come preparare la 'pappa al pomodoro'

Pomodori, basilico, pane, un filo d’olio. Pochi, semplici ingredienti che sanno d’Italia.

Tomatoes are the basic ingredient for this timeless recipe Source: pexels

Francesco Mannelli, Head Chef al Four Seasons Hotel and Resort di Sydney, questa mattina ci porta nella sua Toscana con la ricetta della pappa al pomodoro.

Ingredienti:

• 500 gr. di pomodori molto maturi (cuore di bue o roma)
• 300 gr. passata di pomodoro
• 400 gr. di pane raffermo (idealmente pane toscano cotto a legna, o sourdough)
• 1 mazzo di basilico
• 1 spicchio d’aglio
• 1 cipolla rossa
• 1 l. di brodo vegetale
• 50 gr. di olio d’oliva extravergine
• Sale quanto basta
• Un pizzico di zucchero

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