Risotto all'ortica, gnocchi alle ortiche, minestre alle ortiche... La cucina tradizionale offre vari spunti su come utilizzare questa pianta urticante al tatto ma perfettamente commestibile (non cruda).
Emilia, un'ascoltatrice di Melbourne, ci ha raccontato di raccogliere abitualmente erbe spontanee, e di preparare anche i ravioli con le ortiche.
"Io vivo con le erbe dei giardini!", ha commentato.
Anche Rita, che è intervenuta da Ballarat, ha detto di essere "un po' fanatica delle erbe". Con le ortiche prepara gli gnocchi e anche un tè, oppure polpettine che dice essere utili per l'incontinenza dei bambini.
Ascolta l'intervento di Carlo Gabriele e alcune ascoltatrici cliccando sul tasto 'play' in alto.
E per scoprire come cucinare uno squisito risotto alle ortiche, ascoltate anche il prossimo episodio di Scarrafoni in cucina, il nostro podcast bilingue dedicato ai piatti bruttini della cucina italiana.
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