Massimo, Matteo, Daniele: le tre menti dietro un progetto che sta andando oltre le aspettative: "Lo dice la parola stessa; il tiramisù porta felicità."
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Fino allo scorso gennaio, Massimo Lunetta, suo figlio Matteo e Daniele Procaccini avevano ciascuno il proprio lavoro a Melbourne: Massimo era executive chef, Matteo lavorava nella ristorazione e Daniele era rappresentante per alcuni distributori di generi alimentari. Da tempo pensavano di avviare un’attività parallela nel settore alimentare, e così è nata In Tavola.
Come ha raccontato Matteo, però, "i risultati sono stati subito strepitosi e non abbiamo avuto altra scelta: abbiamo lasciato tutti il nostro lavoro e ora ci dedichiamo a tempo pieno alla produzione, alla vendita e alla distribuzione dei nostri tiramisù in lattina".
In Tavola propone sei gusti di tiramisù in lattina, caratterizzati da una durata di conservazione particolarmente lunga per un prodotto di questo tipo.
"Si conserva per tre mesi in freezer e per dieci giorni in frigorifero", ha spiegato Massimo, lo chef che prepara a mano tutti i tiramisù. "Ora ne produciamo circa cinquemila a settimana e siamo davvero felici".
"La conservabilità ci sta permettendo di vendere anche al di fuori del Victoria: stiamo per iniziare la distribuzione in Western Australia e siamo già in NSW e nel Queensland", ha aggiunto Daniele.
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Il passaggio da lavoratori dipendenti a imprenditori ha comportato ritmi più intensi, ma anche una maggiore soddisfazione personale.
"Lavoriamo certamente molto di più," hanno detto tutti e tre quasi in coro, "ma lo facciamo con una passione tale che non ci pesa, e siamo molto felici".
Ai futuri imprenditori, i tre consigliano quasi all’unisono: "Circondatevi di persone di cui vi fidate e assicuratevi che le diverse competenze siano funzionali al vostro progetto imprenditoriale".
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