Alla recente cerimonia di consegna dei "Good Food Guide Awards" sono stati premiati i migliori chef, sommelier e locali australiani, riconosciuti per il loro contributo al mondo culinario down under. L'italiano Stefano De Pieri, attualmente proprietario del ristorante "Stefano's Cantina" di Mildura, ha vinto il "Victoria Coffee Legend Award". L'abbiamo raggiunto telefonicamente per congratularci e sapere se se l'aspettava.
Nell'intervista, ci ha raccontato del suo arrivo in Australia nel 1974 e del trasferimento a Mildura, cittadina rurale che ha contribuito a rendere una meta gastronomica di prestigio. Ma Mildura, ci ha ricordato Stefano, si misura anche con le sfide ambientali portate dai cambiamenti climatici. Non solo: gestire un’attività in quella zona presenta la sfida aggiuntiva di trovare personale adatto, una sfida complicata anche dalle rigide regole dell'immigrazione, che rendono complesse le sponsorizzazioni.
