Emiliano Sgueglia vive tuttora a Cairns, dove aiuta sua moglie con la sua impresa di pulizie.
A tredici anni, già serviva ai tavoli di un piccolo ristorante del suo paese.
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Emiliano nel 2014 appena arrivato a Brisbane. Credit: Emiliano Sgueglia
Dopo diverse esperienze di lavoro all'estero, Emiliano è rientrato in Italia, dove ha conosciuto sua moglie e ha lavorato in un ristorante che mirava a ottenere una stella Michelin.
Emiliano ricorda i ritmi di lavoro stressanti e la paga insoddisfacente, fino al momento di svolta in cui ha visto lo chef, dopo una giornata massacrante, rimettersi a impastare per il giorno successivo.
In quel momento ho sentito il click, mi sono visto proiettato nel futuro e non mi è piaciuto. Ho deciso che la mia prossima tappa sarebbe stata l'AustraliaEmiliano Sgueglia
Così, il 14 novembre 2014, Emiliano e sua moglie sono arrivati in Australia, innamorandosi subito di questo Paese, anche se all'inizio non è stato per niente facile.
"Il farmer che mi avevano consigliato per iniziare a lavorare non aveva lavoro per noi, così ci ritrovammo soli nel mezzo del nulla, in un giorno incredibilmente piovoso", racconta Emiliano ai microfoni di SBS Italian.
Dopo tante vicende travagliate che lo hanno portato a Cairns e poi a Brisbane, ha iniziato a lavorare per una catena di ristoranti come head chef, ma dopo soli tre mesi il ristorante ha chiuso.
Nonostante questo imprevisto, il suo sponsor non è stato cancellato, e ha continuato a lavorare per cinque anni, fino a ottenere la residenza permanente, arrivata a marzo del 2023, dopo un'attesa di 15 mesi anche a causa della pandemia di Covid.
Dopo tanti anni di cucina ho sentito che era arrivato il momento di fermarmi un attimo, cercando di capire se posso reinventarmiEmiliano Sgueglia
A giugno 2023, lui e sua moglie si sono trasferiti a Cairns, attratti dal costo della vita più basso rispetto a Brisbane e da uno stile di vita più rilassato.
"Cairns è una città a misura d'uomo, dove la gente ancora vive rilassata", racconta Emiliano.
Emiliano festeggiando il capodanno a Brisbane Credit: Emiliano Sgueglia
