お話の前半ではアジアのおうどん類の麺、またラーメン類の麺の紹介をしていただきました。
上海ヌードル 汁なし葱油麺 Source: Supplied / Mayu Tomaru
『きのこたっぷりヘルシー酸辣湯麺（4人分）』
材料
- 油麺もしくは中華麺 4玉
- えのきや椎茸類 1パック
- キクラゲ(要水戻し) 20g(乾燥)
- 人参 1本
- 溶き卵 2個
- *他、具材は鳥ささみ、豆腐などお好きな具材
- 中華スープ 1,200ml
- 醤油 大さじ2
- 黒酢 大さじ4
- 塩胡椒 お好みで
- 水とき片栗粉 大さじ3
- ラー油 お好みで
台湾の陽春麺と油麺 (Yangchun Mee and yóu miàn) Source: Supplied / Mayu Tomaru
作り方
1.キクラゲは水で戻し、キノコ類は石づきを取り、ほぐしたり切ったりして、食べやすい大きさにする。人参は細切りにする
2.鍋をよく熱し、大さじ３の油を入れ、きのこをしんなりするまで炒め、醤油を入れ、人参を加えて、よく炒める
3.中華スープを加え、塩胡椒で味を整え、火を止めて、水溶き片栗粉をゆっくり入れながら、とろみをつける
4.火を強火にし、溶き卵を回し入れ、黒酢を入れて火を止める
5.麺は表示通りで茹で、湯をしっかり切って、器に盛り付ける
熱々のスープをかけ、ネギやラー油などお好みでかけて、召し上がれ！
SBSの日本語放送は火木金の午後１時からSBS3で生放送！
火木土の夜10時からはおやすみ前にSBS1で再放送が聞けます。
