メルボルン・スタイルのコーヒーから「お任せコース」まで。コーヒー・プロフェッショナル文元政彦さん

エンジニアだった文元さんは、メルボルンで出会った一杯によりコーヒーの虜になりました。今では、故郷大阪でオーストラリアスタイルのコーヒースタンドを運営するほか、バリスタの大会の審査員、ワインのようにコーヒーを楽しむ「お任せスタイル」の専門店など、多方面で活躍しています。

Credit: Masahiko Fumimoto

大阪市内のはずれにある「Mel Coffee Roasters」。

3坪に満たないこの小さなコーヒースタンドを運営する文元さんは、自身のコーヒーのルーツはメルボルンにあると話します。

メルボルンでバリスタや焙煎の技術を身に着け、自らのお店でも浅煎り豆を使ったメルボルンスタイルのコーヒーを提供していましたが、今では豆の風味をよりさっぱり繊細に引き出してくれるドリップコーヒーも人気です。

更に今年、まるでワインを楽しむように食べ物とペアリングすることでよりコーヒーのポテンシャルを引き出す、コーヒーのおまかせコースの専門店をオープンしました。

オーストラリアの味をルーツに、自分らしさ、日本らしさが加わり、独自のスタイルを築き上げている文元さんのお話をお届けします。

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16:35Japanese

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