『一度食べたら止まらない！小さな耳パスタ オレキエッテとブロッコリーソース』
材料（2人前）
- オレキエッテ 160g
- お湯(茹で用) 2ℓ
- 塩(茹で用) 大さじ1.5
- ブロッコリー 1/2株(約250g)
- ニンニク 2 かけ
- アンチョビオイル漬け 2本
- 鷹の爪 1本
- オリーブオイル 大さじ2
- 塩胡椒 少々
- パルミジャーノレッジャーノ
作り方
1. 味見をした茹で汁で、房と茎で分けて切ったブロッコリーを3分茹でる
2. 加熱前のフライパンに、オリーブオイル、ニンニクをいれる中火で茹でるように炒め、香りがでたら、アンチョビと鷹の爪を加えて弱火で炒める
3. そのフライパンに、茹で上がったブロッコリーと茹で汁100mlを入れ、木ベラなどで潰しながら、中火で炒める少しづつパスタの茹で汁を加えながら、煮詰め過ぎないように気をつける
4. ブロッコリーを茹でた汁で、オレキエッテを茹でる
5. 茹で上がったオレキエッテをブロッコリーのソースに入れ、よく鍋を振り、全体を絡める塩胡椒で味をととのえ、パルミジャーノレッジャーノを入れたら、出来上がり！
下は様々なショートパスタです。オレキエッテはどれかわかりますか？
A range of short pasta (Orecchiette - far right). Source: Supplied / Mayu Tomaru
SBSの日本語放送は火木金の午後１時からSBS3で生放送！
火木土の夜10時からはおやすみ前にSBS1で再放送が聞けます。
