QLD洪水で自宅が浸水、「知る」「つながる」大切さ 寺坂雄紀・山村由香

「もう大丈夫だ」と眠りに落ちた金曜日の夜。翌朝に状況は一変していました。

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Yuki Terasaka (left) and Yuka Yamamura, Japanese miso paste makers in Noosa, got affected by the recent floods in February in 2022. Source: SBS

日本のみそが持つ効果にほれ込み、2018年に当時住んでいたシドニーからクイーンズランド（QLD）州ヌーサに移った元シェフの寺坂雄紀さんとパートナーの山村由香さん。みそや麴などを製造・販売する「FermenStation」という自分たちのビジネスを始めました。

引っ越した当時に一度洪水を経験していましたが、今年２月22日からの大雨による洪水はそれよりも被害の大きいものでした。自宅が浸水して住めなくなったため、現在は仮の住まいに滞在しながら新居を探しています。

ビジネスに関しては、借りていたコマーシャルキッチンやそこで保管されていた関連の物資は洪水の難を逃れ、仕事は再開できています。

インタビューでは、状況が一気に変わった洪水当時の様子や、今回の被害を受けて学んだことなどを聞きました。

Yuki and Yuka, Japanese miso paste makers in Noosa, got affected by the recent floods in February 2022 Source: Yuki Terasaka and Yuka Yamamura

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