Cây Bồ công anh (Dandelion) có thể dễ dàng nhận ra từ những chiếc lá màu xanh sáng có răng cưa mọc thành hình hoa thị, và những bông hoa màu vàng rực rỡ biến thành những đầu hạt tung bay, mà các em nhỏ thường hay thổi bay trong gió và nói rằng đó là fairy tales.
Bồ công anh là một loại cỏ dại mọc ở hầu hết các tiểu bang ở Úc, và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe của chúng ta.
Tuy nhiên, cũng có một số loại cỏ dại trông rất giống Bồ công anh, nhưng lại không phải là Bồ công anh.
Phân biệt Bồ công anh với Cat’s Ear (flatweed)
- Thân của Bồ công anh mọc từ dưới gốc thẳng đứng lên, có nhiều thân nhưng cả cây Bồ công anh chỉ có một bông hoa, khi hoa tàn thì thân cũng tàn theo; trong khi ngọn của Cat’s Ear tẻ nhiều nhánh và có nhiều bông trên ngọn.
- Thân của Bồ công anh bọng giống như ống hút, khi ngắt sẽ thấy tiết ra chất sữa màu trắng đục; trong khi thân của Cat’s Ear khi ngắt ra sẽ thấy đặc ruột và không có chất sữa.
- Lá của Bồ công anh trơn, không có lông; trong khi lá của Cat’s Ear nhám và có lông.
Lợi ích đối với sức khỏe của Bồ công anh
- Bồ công anh có nhiều vitamin E, vitamin A, vitamin C, vitamin K, vitamin B9 (vitamin folate)
- Cung cấp một lượng khoáng chất đáng kể: sắt, canxi, magie, kali.
- Giàu chất carbohydrate inulin, một loại chất xơ hòa tan có trong thực vật hỗ trợ sự phát triển và duy trì vi khuẩn đường ruột khỏe mạnh.
- Chiết xuất bồ công anh ngăn chặn sự phát triển của các tế bào ung thư trong các hệ thống cơ quan khác nhau như vú, gan, ruột kết, dạ dày.
- Bồ công anh thường được sử dụng trong y học cổ truyền để điều trị táo bón và cải thiện sức khỏe hệ tiêu hóa.
Các cách chế biến Bồ công anh
*Cả thân, lá và hoa của Bồ công anh đều dùng được nên có thể chế biến thành món ăn hay nước uống.
- Trộn lá Bồ công anh với salad và nước sốt hay xào chung với các loại rau khác
- Hoa Bồ công anh có thể phơi khô và hãm trà để uống
*Rễ cây bồ công anh có thể được biến thành một chất thay thế cà phê không chứa caffeine, chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất. Sau khi rang và xay, nó có màu sắc rất giống màu cà phê với hương vị đậm đà, đắng và có mùi đất.
Bồ công anh có thể chế biến thành các loại nước uống bổ dưỡng Credit: shironagasukujira
- Để nguội, sau đó dùng cối hoặc máy xay cà phê để xay thành bột.
- Để một muỗng cà phê (hoặc lượng vừa đủ uống) vào nước đun sôi, khuấy đều.
- Uống không hoặc cho thêm sữa và đường.
- Bột chế biến xong đựng trong hộp kín sẽ giữ được vài tháng.
Mời quý vị nhấn vào audio để nghe phỏng vấn chi tiết với Như Ngọc đến từ thành phố Perth, tiểu bang Tây Úc.
Chuyên mục “Góc vườn của tôi” phát thanh trên SBS Radio Tiếng Việt mỗi tối thứ Sáu hàng tuần lúc 8.30 pm. Quý vị có thể email đến vietnamese.program@sbs.com.auđể chia sẻ hình ảnh, các câu chuyện và trải nghiệm thú vị, cũng như những thắc mắc về trồng cây và làm vườn.
