Mỗi năm từ tháng Tư đến tháng Sáu, chị Lệ Mai, một cư dân ở Sydney và các bạn có một hoạt động đặc biệt: vô rừng hái nấm. Truyền thống này bắt đầu cách đây hơn mười năm từ một lần tình cờ.
“Trong một dịp đi bộ ở Oberon, tìm tin tức của vùng Oberon để có thể hiking, chúng tôi vào Oberon Information Center, và thấy ngay ngoài cửa có một cái bảng ghi “bạn phải có một con dao và một cái rổ”. Tò mò, chúng tôi vào đó thì được biết là đang mùa nấm tại Oberon,” chị Lệ Mai cho biết.
Sau khi tìm hiểu kỹ các thông tin hướng dẫn hái nấm, chị Mai đã học được cách nhận diện loại nấm hoang dã ăn được, gọi là nấm thông Saffron Milk Cap.
“Vì trước khi đi hái nấm thì chúng tôi đã được biết về nấm thông, cho nên chúng tôi chỉ hái nấm thông mà thôi, ngoài ra có những nấm khác thì chúng tôi không đụng đến.”
Tuy nhiên, đối mặt với nấm mọc trong tự nhiên, một người có kinh nghiệm lâu năm trong việc hái nấm như chị Mai, cũng không dám chủ quan.
Chị cho biết chỉ hái nấm ở một số khu rừng quốc gia do chính phủ chỉ định, Oberon và vài khu vực khác, và chị không bao giờ đi một mình.
“Quan trọng nhất là người đó phải đi với một người đã từng hái nấm thông, và điều này đã đã được dặn trên các trang mạng của chính phủ,” chị Mai nhấn mạnh
Những loại nấm xuất hiện sau mưa, mọc trên bãi cỏ bên đường hoặc thậm chí trong vườn nhà, dù nhìn có vẻ vô hại, nhưng có thể rất nguy hiểm.
Năm trước, Trung tâm Thông tin Chất độc NSW đã phản hồi 363 cuộc gọi liên quan đến việc tiếp xúc với nấm dại, bao gồm đi hái và ăn, ở NSW và ACT, tăng 26 phần trăm so với năm 2023.
Đến từ Trung tâm Thông tin Chất độc NSW, chuyên gia Chen Shuxian giải thích.
“Việc phân biệt nấm ăn được và nấm độc rất khó khăn, đặc biệt đối với những người mới đến Úc, họ có thể sẽ thấy những loại nấm ăn được trong vườn nhà mình hoặc ở quê mình, nhưng trên thực tế những loại nấm dại ở đây lại có thể chứa độc tố,” cô nói.
Nếu nghi ngờ mình hoặc người thân ăn phải nấm độc hoặc xuất hiện các triệu chứng như đau bụng, nôn mửa, tiêu chảy, cần nhanh chóng đến nhà thương.
“Đặc biệt là loại nấm mũ chết Death Cap. Các triệu chứng ngộ độc từ loại nấm này có thể chỉ xuất hiện sau 6 đến 12 tiếng. Nếu đợi đến khi triệu chứng xuất hiện rồi mới đi khám, có thể đã quá muộn.”
Chuyên gia cũng khuyến cáo khi đi khám, nhất định phải mang theo những thứ này.
“Tốt nhất là mang theo một mẫu nấm, thậm chí là nấm đã nấu chín hoặc bị nôn ra. Hình ảnh cũng rất hữu ích để chúng tôi có thể thấy nơi nấm mọc và giúp chúng tôi chẩn đoán.”
Với nấm dại, cách tốt nhất là:
“Tốt nhất là không ăn chúng.”
