من المرجح أن يصل حجم سوق الحلال العالمي إلى 9.71 تريليون دولار أمريكي (13.9 تريليون دولار أسترالي) بحلول عام 2025، وفقًا لبيانات وكالة رويترز لعام 2019.
ويعاني الباحثون عن اللحوم الحلال في الدول غير الإسلامية، للحصول على هذه اللحوم في بعض الأحيان، لكن في استراليا القصة تكاد مختلفة، حيث تعد من أكبر مصدري لحوم المواشي في العالم، لكن يراها البعض محاولة لفرض الثقافة الإسلامية على البلاد. لتسليط الضوء على هذا الموضع تحدثنا مع مدير عام مرجعية الحلال في مجلس الائمة الفدرالي الاسترالي د. محمد أنس الندوي.
س: ما هي شرائط الذبيحة الحلال؟
الندوي: التزكية الشرعية (الذبح) تتحقق بقطع الحلقوم والوهدين والمريء وهي الطريقة المفضلة شرعا في تزكية الغنم والبقر والطيور.
وهناك شروط أخرى مثل أن يكون المذكي بالغا مسلما أو مميزا كتابيا، مسلماً أو كتابياً (يهودياً) أو (نصرانياً)، فلا تؤكل ذبائح الوثنيين، والملحدين، والمجوس، والمرتدين، وسائر الكفار من غير الكتابيين.
أما الجمعيات الاسلامية التي تصدر شهادات الحلال فهي لا تقبل تزكية الكتابي اليهودي أو النصراني هنا في أستراليا وذلك من باب الاحتياط والالتزام بالمعايير الدولية المعتمدة.
كما يجب أن يكون الذبح بآلة حادة تقطع وتفري بحدها، سواء كانت من الحديد أم من غيره مما ينهر الدم، ما عدا السن والظفر.
ويتوجب أيضا، أن يذكر الذابح اسم الله تعالى عند التزكية عند الذبح ولا يكتفي باستعمال آلة التسجيل للتسمية.
والشرط الخامس هو عدم تدويخ الحيوان لأن الذبح على الطريقة الإسلامية هو الأنسب والأرحم للحيوان إحسانا للذبح. أما في أستراليا فالقانون يمنع ذبح الحيوان بدون تدويخ وحتى الدواجن، فأجاز العلماء بهذه الحالة التدويخ بطريقة غير قاتلة أو مميتة أو الإغماء المؤقت أو Temporarily Unconscious.
والحيوانات التي تزكى بعد التدويخ حلال أكلها شريطة التأكد من عدم موتها قبل ذبحها، فيكون موتها بالتزكية.
الندوي: هي منظمة إسلامية تقوم بالإِشراف والمراقبة على الحلال بناء على معايير المعتمدة للحوم الحلال. هذه الإدارة تديرها الجمعيات الاسلامية وهي مسجلة رسميا لدى وزارة الزراعة والمياه الأسترالية ومعتمدة من قبل مؤسسات عالمية إسلامية وغير إسلامية وتستورد الأدوية والمواد الغذائية واللحوم وأدوات التجميل من استراليا.
وجدت الإدارة بسبب ظهور الحاجة لها بداية الأمر في السبعينات وأواخر الثمانيات مع تزايد عدد المهاجرين المسلمين، حيث كانت هناك حاجة ماسة للحصول على اللحوم الحلال المذبوحة بالطريقة الشرعية على يد ذباح مسلم. وبادرت بعد ذلك جمعيات إسلامية وكان على رأسها اتحاد المجالس الإسلامية إلى تأسيس إدارة الحلال لمراقبة المصانع المواد الغذائية ومراقبة المسالخ والاشراف عليها. ومن مهامها أيضا الحرص على تقديم المعايير الإسلامية المعتمدة دوليا في صناعات الحلال.
ذبح الدجاجة بالآلات الكرتونية
س: إذا ذبح الدجاج بالآلة واجتمعت فيه شرائط الذبح هل يجوز أكله؟
الندوي: أجاز العلماء أكل الدجاج المذبوح ميكانيكيا كما ظهر تدويخ الدواجن بالغاز، والمؤسسات العالمية للحلال في ماليزيا وإندونيسيا والسعودية ودول الخليج لا يقبلون ذلك.
لكن اندونيسيا وماليزيا وسنغافورة أجازت تدويخ الدواجن بالماء المكهرب لإغماء الدواجن مؤقتا وتذبح خلال هذا الاغماء ويكون الموت بالذبح لا بالتدويخ.
س: هل التسمية على ذبيحة واحدة في المسالخ عند بداية خط الإنتاج، تجعل كافة الذبائح الأخرى التي تتبعها حلالا؟
الندوي: يجوز هذا بذبح الدواجن بالآلة فقط، أجازها العلماء بالتسمية على كل مجموعة لأن الذبح يكون سريعا بالآلة الحادة، وفي حال توقف الآلة عن العمل يجب إعادة التسمية ولا يجب ان يكون مدة زمنية كبيرة بين التسمية والذبح لفترة لا تتجاوز الثلاث أو الأربع ثواني.
أما الحيوانات الأخرى مثل الديك الرومي ( التركي) والأبقار والأغنام، فهذه الحيوانات تذبح باليد واحدا تلو الاخر ويسمى على كل حيوان بشكل مستقل.
س: ما حكم الأكل في مطعم يقدم المشروبات الكحولية ولحوم الحلال؟ هل يجوز الأكل فيه؟ وهل تظل اللحوم حلالا؟
الندوي: الأفضل تجنب الأكل في المطاعم التي فيها لحوم الحلال بجانب اللحوم غير الحلال، مثلا كي اف سي وماكدونالدز وغيرها من المطاعم السريعة وكذلك المطاعم التي تقدم كحولا، إلا إذا تم التأكيد من باب الاحتياط من عدم اختلاط الأكل الحلال مع غير الحلال. أما بالنسبة لإصدار الشهادات الحلال لهذه المطاعم فلا يجوز إصدار شهادة لها بحسب الصورة المعتمدة.
س: يوجد مطعم صاحبه غير مسلم يقدم لحوماً مذبوحة على الطريقة الاسلامية وبصورة اكيدة فهل يوجد مانع من تناول لحومه؟
لا مانع من تناول الطعام واللحوم من مطاعم غير المسلمين بعد التأكد من عدم وجود لحوم غير حلال بالمطعم ولحم خنزير.
س: هل أكل الذبيحة المصعوقة الكهربائية حلال؟
الندوي: إذا كان الصعق يغمي الحيوان مؤقتا ويموت بالذبح الشرعي بيد المزكي فيجوز أكلها مع توافر الشروط.
س:هل يجوز تقديم مطعم ما لحوما حلال ولحم خنزير؟ هل ما زال المطعم يعتبر حلالا من وجهة نظركم؟
الندوي: هذا لا يجوز. المحلات التي تبيع اللحوم أو المصانع التي تصدر المواد الغذائية يجب أن تكون خالية من لحم الخنزير ولا نعطي شهادات لهذه المطاعم ولا يجوز الأكل فيها.
وبعض مطاعم الوجبات السريعة تقدم لحم الخنزير واللحم الحلال ولديها شهادات حلال، ولكن بالنسبة لنا لا نعطي شهادة حلال لهذه المطاعم لأننا نتبع معايير دولية في هذا الشأن.
س: إذا كان الشخص كتابيا وذبح على الطريقة الحلال، هل يجوز أكل ذبيحته؟
الندوي: إسلاميا نعم.
س: تخفي بعض المطاعم شهادات الحلال، ما تعليقكم؟
الندوي: لا يجوز الإخفاء إذا كانت كافة المنتجات حلال وهذه الصناعة مزدهرة في العالم، ويجب أن تكون الأشياء واضحة.
س: هل تحاولون فرض ثقافة الحلال؟
الندوي: هذه حرية شخصية من أراد لحم الحلال فليتناوله.
س: تختلف المذاهب الفقهية بين المسلمين، كيف يؤثر هذا على عملكم؟
الندوي: باعتقادي لا يوجد خلاف في الأصول والخلاف في الفروع والمسائل الاجتهادية. هذا الخلاف كان موجودا في الماضي وسيبقى إلى قيام الساعة.
