无论你是初来澳洲，还是想向朋友介绍澳洲的美食，这里都能找到珍饈百味，任君选择。
《解「识」澳洲》（Australia Explained）第一集便以美食为主题，介绍澳洲最有特色、最古怪的本地佳肴。
在节目里，两位嘉宾包括SBS广东话《美食速递》主持人「李太」李王美芳、香港艺人河国荣（Gregory Rivers），分享他们对澳洲美食的看法：袋鼠肉如何烹调才好味？澳洲人为何热衷烧烤？
此外，节目还会介绍「国民糕点」林明顿蛋糕（lamington）、帕芙洛娃蛋糕（pavlova）等甜品，以及口味独特的Vegemite酱、原住民的传统饌珍等。
河国荣回乡探亲时，与家人一同烧烤。 Source: Supplied
袋鼠肉
袋鼠是澳洲的国家象征之一，48种袋鼠品种都受到法律保护，只有5种允许捕捉用于商业用途。不过，原住民世世代代捕猎袋鼠为食。来自野外山林的原住民食物，英文叫做bush tucker。
欧洲人来到澳洲之后，并无吃袋鼠的传统，直到1980年，南澳是第一个法律上允许售卖袋鼠肉给人食用的州份，之后其他地方亦逐渐解禁。目前澳洲没袋鼠养殖场，一般是发现袋鼠数量太多的时候，由当局批准和组织持牌猎人进行捕猎。
林明顿和帕芙洛娃蛋糕
被誉为「国民糕点」的林明顿蛋糕甚至有个专属节日，是7月21日的Lamington national cake day，很多人也会在国庆日品尝。它是一种方方正正的蛋糕，里面是果酱和忌廉，外面是朱古力和椰丝。一边享用林明顿蛋糕，一边叹返杯茶或咖啡，是最受澳洲人欢迎的吃法。
另一款享誉盛名的甜品是帕芙洛娃蛋糕，它是纪念20世纪初一位俄罗斯芭蕾舞蹈家Anna Pavlova。她曾经在上世纪20年代来到澳洲和新西兰巡回演出，因此澳新两国有争议究竟是谁发明了这款蛋糕。而澳洲人通常会在夏天烧烤的时候，以及圣诞节当日中午享用。
Pavlova one of the most famous Australian desserts. Source: Getty Images Attila Csaszar
Vegemite
Vegemite酱已有近百年历史，它起初是参考英国的Marmite酱而制。后者在一战时难以运到澳洲，催生本地效仿生产出Vegemite。
二战期间，Vegemite作为军需品配给前线的澳军士兵食用，令其成为澳洲代表食品。四十年代末，它已成为家喻户晓、大部份澳洲人家中必备的酱料了。
Tim Tam
Tim Tam朱古力饼在1958年推出，一开始是以饼厂老板Ross Arnott命名。他观看一场赛马后，决定将饼干更改为头马的名字——Tim Tam。
Tim Tam在1964年开始于商店出售，大受欢迎，之后出现了很多口味和不同吃法，比如「Tim Tam Slam」。拿起一块饼，先吃一头一尾，然后倒入茶、咖啡或牛奶，或直接用饼当吸管使用，令饮品贯穿整块饼再吃，入口即化。
肉批
肉批在澳洲的低位，如汉堡包之于美国。澳洲人每年可以吃掉2.7亿个肉批！
以肉为馅的馅饼，可以追溯到古埃及、希腊、罗马，而现代肉批起源于英国，用于较长时间地保存肉类。它在1850年代因淘金潮而来到澳洲，迅速成为「国菜」。时至今日，肉批虽非土产，却已成为澳洲的象征之一。
欢迎透过Apple Podcasts、Google Podcasts或Spotify收听《解「识」澳洲》系列节目。而节目原版是由SBS Arabic24的Maram Ismail创作。
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解「識」澳洲：如何做個地道的澳洲人？
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