材料：澳洲黑鲍鱼 2只，青仁黑豆 40克，杞子 20克，淮山 40克，急冻乌鸡 1只，猪𦟌 300克，清水 12杯（每杯250毫升）
调味料：盐 适量
伴食料：生抽或蚝油 适量
做法：
1) 急冻鲍鱼解冻后清洗，用刷子刷正黑色裙边，去肠。
2) 黑豆清洗后沥干水份，放入白鑊中干炒至外皮裂开，洗净后再用清水浸30分钟，待用。
3) 杞子清洗后浸20分钟，淮山洗净。
4) 乌鸡解冻后去内脏，洗浄，用姜拖水。猪展洗净切件，拖水。
5) 将12杯清水注入煲内，并放入鲍鱼。（鲍鱼要冷水放，水煮滚后，加入所有材料（除杞子外))。再煮滚后大火煮多20分钟，转慢火煲多1½小时，才放入杞子煮多15分钟，食时下盐调味。
注：
(A)此汤中的鲍鱼和杞子滋阴清热，清火安神，对防治神经衰弱，及舒缓紧张情绪起积极作用。
(B)「淮山」是专指出自河南的山药。「山药」才是正确名称，而河南出产的堪称全国最好。淮山补脾益肺固肾，含丰富多糖体，能提升人体免疫能力。成份中的黏液蛋白能预防心血管系统之脂肪沉积。
