材料：西米100克，吉士粉2汤匙，粟粉2汤匙，清水1杯（250毫升），鸡蛋1只（拂匀），蛋黄1只，淡奶100毫升，无盐牛油1汤匙，砂糖半杯，即用栗子蓉半杯。
做法：
1）煮滚清水8杯，放入西米煮10分钟，关火，加煲盖焗多10分钟至西米呈透明，盛出过冷河，沥干水份待用。
2）吉士粉、粟粉与砂糖用150毫升水拌匀。
3）将吉士粉浆放入锅中，用小火加热，倒入淡奶拌匀煮至微滚，再放入牛油煮至溶，关火拌入西米。
4）待凉后逐少倒入鸡蛋，不断搅拌至完全混合。
5）焗盘抹上少许牛油，加入西米浆至一半高度，放入适量栗子蓉，再倒入西米浆至八成满抹平，扫上蛋黄。
6）将布甸放入已预热的焗炉内，用190度焗约20分钟至表面金黄色，即可盛出享用。
注：1）可按个人口味，使用豆沙或莲蓉馅。2）在布甸上扫上蛋黄或洒上砂糖，使它较易焗至金黄。
